Die Bedeutung von Enzymen für den menschlichen Organismus

Unter Enzymen werden Eiweissverbindungen verstanden, die die Fähigkeit besitzen, chemische Reaktionen im Körper auszulösen und zu beschleunigen, so dass von diesen alle Stoffwechselvorgänge, die Nahrungsverwertung, die Energieaufnahme sowie das Abwehrsystem gesteuert werden.

Der menschliche Organismus besitzt mindestens 15'000 verschiedene Enzyme, welche gemeinsam für dessen Funktionsfähigkeit verantwortlich sind. Jedes Enzym besitzt dabei eine eigene Aufgabe, die nur von diesem erfüllt werden kann. Beispielsweise sind die Lipasen für die Verdauung von Fett verantwortlich, die Proteasen für die Verdauung von Eiweiss und die Lactasen für die Verdauung von Lactose, dem in Milchprodukten vorhandenen Milchzucker.

Innerhalb der Gruppe der Verdauungsenzyme, d.h. den Enzymen, die zusammen mit den positiven Bakterien der Darmflora für die Aufspaltung und Verwertung der Nahrung zuständig sind, wird zwischen internen und externen Enzymen unterschieden.

Die internen Enzyme sind die von den verschiedenen Verdauungsorganen gebildeten und in den Magen-Darm-Trakt abgegebenen Enzyme, welche in Verbindung mit den über die Ernährung zugeführten externen Enzymen grundsätzlich eine ausreichende Menge an Enzymen für eine geregelte Verwertung der Nahrung liefern.

Aufgrund der modernen Lebensmottelherstellung sowie Nahrungszubereitung gehen jedoch eine Vielzahl der Enzyme verloren, da Enzyme sehr stabil sind und sowohl bei Erhitzung über 40° C, als auch durch industrielle Weiterverarbeitung zerstört werden oder durch den konventionellen Anbau nur noch in verminderter Anzahl vorhanden sind.
Eine Vielzahl von sog. Fast Food Speisen enthalten zudem fast gar keine Enzyme, so dass die Verdauungsorgane im Laufe des Lebens übermässig beansprucht werden.
Auch in Situationen, in denen der Körper besonderen Belastungen ausgesetzt ist durch Umweltgifte oder durch den natürlichen Alterungsprozess, sind Enzyme nicht mehr in ausreichendem Masse vorhanden.

Da Enzyme über die Nahrung aufgenommen werden können, empfiehlt es sich, einer möglichst naturbelassenen Ernährung zu folgen und ggfs. zusätzlich oder als Alternative gezielt Enzyme in konzentrierter Form zu zu führen, um den Körper eine ausreichende Anzahl an Enzymen zur Verfügung zu stellen. Pflanzlihe Enzyme gelten dabei aufgrund ihres natürlichen Ursprungs, ihrer höheren Aktivität, der Fähigkeit, auch bei unterschiedlichen pH-Bedingungen aktiv zu sein, sowie ihrer grösseren Bandbreite gegenüber tierischen Verdauungsenzymen als vorteilhaft.